湖口鄉所產的檳榔心芋是本縣水芋產量最多的鄉鎮，檳榔心芋肉質粉白間雜有紫紅色紋路帶有香氣，不管蒸、烤、煮、炸都是最好的選擇，而芋頭含有黏蛋白，削皮時沾到皮膚會發癢，可將芋頭洗淨後，加水同煮至沸騰，約三鐘後再加入冷水冷卻再削皮，就不會有此困擾，營養也不會因此流失。芋頭含有大量的澱粉膳食纖維蛋白質維生素B鉀鋅鐵等，為天然無汙染的健康食品，適合腸胃不佳的人食用。每年的十一月，時序入秋，湖口老街上一年一度的湖口水芋嘉年華，在民眾歡欣鼓舞的熱鬧聲中快樂登場。而每年於三元宮前舉辦的「湖口水芋產業文化活動」，除有創意的芋頭美味料理以及好吃的芋頭餅、芋頭冰淇淋外，更有盛大的踩街活動、客家花布DIY的體驗以及各個社區社團的即興表演，精彩繽紛、熱鬧多元！ 簡述簡述-顯示或收起長內容