傳家位於新竹光復路上鄰近老爺酒店，經營十幾餘年，一直以來秉持著讓顧客有如回到家吃飯的溫馨感覺，有著傳統客家精神熱情。客家土雞，嚴選本地放山土雞山坡放養六個月，以食玉米野菜長大，肉質鮮甜有咬勁，沒有飼料味，沾點客家金桔醬。梅干扣肉，嚴選上等五花肉放入熱水中煮30分鐘，取出稍涼，浸泡醬油上色，再入鍋中炸，取出泡冰水，讓肉去除油脂並增加Q度，最後搭配梅干菜吃起來清爽不油膩。薑絲大腸，使用黑毛豬的大腸，外觀要潔淨、油亮，大腸事先以麵粉、醋、沙拉油搓洗乾淨，肥油要留一些，太多膩口太少不香。 簡述簡述-顯示或收起長內容