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新竹：吉比鮮釀識酒館

經濟部產業發展署

【評鑑有效期間：2023/09/20~2026/09/19】2002年，吉比鮮釀餐廳 (GBA Brewery Restaurant)創辦人時常因公出差至美國，與不同城市的朋友常於當地特色鮮釀啤酒餐廳聚會，對啤酒品飲與啤酒佐餐的文化深深著迷，於是在心中萌起一個念頭，要將歐美UpperCasual餐飲文化帶進台灣。經過多年的規畫，於2007年成立「吉比鮮釀股份有限公司」，並於2008年正式在台北市信義區開幕，成為當時第一家進駐百貨商場的餐廳，至今全台已有多間分店。創辦人始終維持著回饋鄉里的理念，決心將釀酒廠搬回發跡的起點。2020年，吉比鮮釀識酒館在竹北落腳，成為當地第一家現代化結合釀酒廠及餐廳的觀光工廠。2F識酒館文化展示區設有專人導覽，詳盡介紹源遠流長的啤酒歷史，並展示「德國啤酒純正釀造法」的四大原料：麥芽、啤酒花、酵母跟水；從一開始麥芽的研磨、醣化、過濾到後續的發酵熟成等過程，皆以影片搭配釀酒廠產線完整呈現啤酒風貌。除了可以接觸到實際原物料之外，現場還提供吉比鮮釀五大風味的啤酒試飲及專人引導，透過啤酒的品鑑禮儀，讓啤酒不只是「牛飲」，在每個階段可以體驗並品嘗到不同的層次跟風味。1F附設吉比鮮釀餐廳以「手工創意的無國界料理，經典德式鮮釀啤酒，親切友善的款待，全新感受的用餐環境」，深受消費者喜愛，歡迎各位前來享受美好的用餐時光。♦飲酒過量，有害(礙)健康♦♦喝酒不開車，開車不喝酒♦♦未滿十八歲禁止飲酒♦