推薦菜色：招牌薑母雞、狀元雞，「婆婆做薑母烏骨雞幫我做月子、補身體，因緣際會成就了這家店。」女主人李小珍感性地說出婆媳間感人的互動。老店薑母雞民國92年創店，當初主打「烏骨雞」同業都不看好，認為悖離傳統，沒想到卻異軍突起，創造佳績。「其實，烏骨雞比鴨肉更適合女性，很多顧客都用我們的薑母雞做月子。」李小珍說。薑母雞主要材料是老薑和烏骨雞，老薑搗碎加入中藥材炒香，與炒過的烏骨雞肉做成主湯底，搭配客人點食的各式配料，湯頭愈煮愈甜，而薑的辛辣溶入湯底，增添口感，連老薑本身都變得好吃。店裡用的老薑來自南投縣，烏骨雞則是經檢驗認證的農場長期供應，店裡還張貼了所有材料產地證明，讓顧客吃得安心。目前店裡供應五種湯底：薑母雞、薑母鴨、首烏雞、淮蔘雞、狀元雞，前四種湯底都屬溫補鍋，新開發的狀元雞是養生鍋，以烏骨雞、鮑魚片、茶樹菇、羊肝菌菇等溫補食材為主，因菌菇類有豐富多醣體，適合四季吃或不想吃過燥補鍋、注重養生的顧客選用，所有湯底中，薑母雞點食率最高。李小珍也重視主鍋配料的選材，每天早上6、7點就到市場備料，「新鮮是第一原則」，絕不濫竽充數，也不以多元取勝，不適合補鍋湯底的配料如：茼蒿菜、麻糬燒等火鍋料，因口感不對，都不採用。至於搭配的麵線，則選用有四十餘年歷史的宏廣製麵廠生產的麵線，口感Q滑不軟爛，淋上自製蔥香油和少許豆腐乳沾醬，有獨特的香氣和口感，也是老店薑母雞必嘗的一味。 文字描述文字描述-顯示或收起長內容