廟東清水排骨麵店

客家委員會

座落於廟東夜市一隅，這間排骨麵店已在地飄香數十年，歷經三代傳承，仍是不少豐原人心中難以取代的熟悉味道。小店僅提供三樣品項：排骨麵、排骨米粉與排骨湯，卻天天高朋滿座，證明手藝與時間的累積勝過花樣繁多。其招牌排骨麵選用黃麵，麵條帶有嚼勁與麵粉香，佐上每日現炸的排骨酥，外酥內嫩，入口近乎化開；湯頭則以甘甜為底，滋味厚實。排骨以祖傳配方醃漬後現炸，再以高湯燉煮，將傳統工法與時間熬成一碗碗有溫暖的記憶。即便內用空間不大，總有老客人願意併桌而坐，只為品嘗那一口熟悉的排骨香氣。不加修飾的古早味，仍在廟東的夜色中穩穩發光。