阿鳴嫂傳統客家菜

客家委員會

位於內埔、傳承超過五十年的「阿鳴嫂傳統客家菜」，原為內埔國小榕樹下的原始老店，是在地居民共同的成長記憶。店內主打最正宗的客家熱炒與粄條，其中必點招牌莫過於「大鍋菜」與「薑絲炒大腸」。老闆至今仍堅持以古法「柴火」燒滷大鍋菜，讓豬肉、大腸頭、粉腸、苦瓜及高麗菜等豐富食材，在長時間滷製下吸飽柴香風味，展現別處難尋的層次感。薑絲炒大腸則酸香帶勁、大腸脆口不韌，深受老饕推崇。阿鳴嫂餐館保留了最樸實的店面氛圍與最紮實的手作技術，完美呈現了傳統客庄家庭式料理的精髓，是想探訪內埔深度客家食味的必經之站。