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虎頭山步道位於花蓮縣瑞穗鄉瑞穗溫泉區，地處江布南山山麓，位於聚落中，除入口略陡升外，全程坡緩好走。本地屬於低海拔山區，有闊葉林、竹林、楓香林，生態豐富，視野景觀良好，可鳥瞰花東縱谷，適合全家健行、自然生態觀察。

鯉魚山因山形狀似鯉魚蜷臥而得名，也是平易近人的臺灣小百岳。鯉魚山步道系統計有健身、賞鳥、野趣、登山、遠眺、野餐觀景等6條步道，遊客可依體力及時間安排行程，步道沿途為低海拔闊葉林及人造林，春天的櫻花及秋季的台灣欒樹盛開時，把山頭妝點得熱鬧繽紛。步道旁的鯉魚潭，山光水色、碧波萬頃，被譽為花蓮八景之一。

佐倉步道位於花蓮市西郊，原為台泥採礦道路，經花蓮分署整修規劃為適合民眾健走休憩的生態步道，交通便利，路緩好走，沿途植栽豐富，草地綠意盎然，隨著山勢蜿蜒而上，能逐漸俯瞰整個奇萊平原及壯闊的太平洋。停車場旁還有撒固兒步道，環形一圈約1~1.5小時，如時間允許，可一併順遊。

八通關越嶺道路東段起自璞石閣（今玉里），西抵中央山脈大水窟山，係日本政府自1919年起，為壓制拉庫拉庫溪流域布農族人所興建之重要山岳道路。鹿鳴吊橋初建於1920年，全長約180公尺，橫跨拉庫拉庫溪南北兩岸。花蓮分署於民國95年，將鹿鳴吊橋至卓樂國小後方之產業道路整修為自然步道，全長約2.7公里，成為兼具歷史與自然特色的健行路線。

安通越嶺古道跨越海岸山脈，是東部海岸及花東縱谷住民移民、貿易、通婚的重要道路。安通越嶺古道自1970年代公路開通後逐漸荒廢，因自然資源豐富，深具人文歷史意義，林業及自然保育署聘請專家勘查後重新整建，讓民眾能依循先人腳步，再次踏上這條連接山海的古道。

月眉山是海岸山脈最北端的一等三角點及小百岳，步道南北兩端銜接當地居民使用的產業道路。步道南端平緩易行，北端森林原始天然、生態資源豐富，因開發較晚，仍然存有低海拔闊葉林生態的樣貌。步道透空處可俯瞰花東縱谷，眺望綿延的海岸山脈。

能高越嶺道全長26.5公里，越嶺道里程數計算是以西段南投屯原登山口(0公里)開始，至東段登山口26.5公里處為步道終點，而光被八表碑位於越嶺道15.5公里處，是越嶺道經中央山脈的越嶺點，也是越嶺道西段與東段的分界點。故能高越嶺道東段是指從東段登山口海拔1582公尺至光被八表碑海拔2787公尺，全長11公里，海拔爬升1205公尺，途中經五甲崩山、檜林保線所及上檜林吊橋等路段。2024年4月3日花蓮大地震之後，天長隧道西口遭大量土石淹沒，台電連外道路有多處崩塌，目前車道僅通行至奇萊路1K。奇萊路1K至17K有多處邊坡崩塌，通行具極高的風險。步道20K+851處溪溝形成大規模崩塌，封閉待整修。

合歡東峰海拔3421公尺，百岳編號35號，登山口位於松雪樓後方。步道四季景色分明，春季野花綻放，夏季綠意盎然、秋季蕭瑟、冬季覆雪，景緻各有千秋。步道沿線為玉山杜鵑族群最為集中之處，每逢5、6月間，桃紅色花海點綴著山頭滿山的奼紫嫣紅。昔日在坡度較為平緩的東峰東側曾設有滑雪訓練場，因此步道沿途可見廢棄的纜車轉運站。

藉由各式解說媒材與展示設計，使遊客可以認識花蓮推動國土綠網之成果，並一窺玉里野生動物保護區豐富動植物資源。此外，本館也積極辦理到校推廣，以教案方式宣導保育各項議題，並將相關活動延伸至周邊社區及步道，結合在地社區並建立良好的伙伴關係。 介紹玉里野生動物保護區常見的動植物，因保護區植被類型複雜，地形陡峭峻拔，造就繽紛多樣的生態環境。館內提供導覽解說、生態影片觀賞及免費DIY課程的服務，歡迎民眾申請預約；也歡迎學校預約到校推廣服務。

隱身花蓮鳳林的林田山，舊稱摩里沙卡(MORISAKA-即日語"森坂"發音)，光復後改稱森榮，是台灣遺留下來最完整、最具特色的伐木基地，無論規模或重要性，都是"台灣林業開發史"上最重要的據點與見證。 早於日據時期，日本人在林場範圍內萬里溪發現溫泉，於是將泉水引出 修建旅社經營管理，到民國28年開始探採紙漿原料，開啟了林業之始。 在1960年代伐木的全盛時期，林田山一片人聲鼎沸景象，讓這裡有 『小上海』之稱，為台灣四大林場之一。後隨著政府禁伐林木的政策實 施，林田山的伐木工人漸漸散去，一併帶走原有的繁華，但林田山仍舊 保留保存了最完整的伐木場景與意象。

走進洄瀾林業時光森林，體驗低海拔森林山水之美，實踐友善環境生活。 位於池南國家森林遊樂區內，介於中央山脈與海岸山脈之間的斷層谷地中，鄰近的鯉魚山林相完整，加上鯉魚潭水域環境，孕育豐富動植物生態資源。該區早期是木材生產轉運站，隨處可見過去林木生產的歷史痕跡，感受未曾褪去的林業記憶。

「大農大富平地森林園區」位於花蓮縣光復鄉，地處花東縱谷，兩側是中央山脈與海岸山脈。從縱谷一路南下，約莫到了中段，過花蓮糖廠煙囪，緊接著就是一大片連綿不絕的森林。 森林的外圍，有多元民族共同書寫的歷史。台灣是一座處處森林的美麗島嶼，但數百年的開發讓原始森林退出平野。21世紀開始，林業及自然保育署(前機關全銜：林務局)積極推動平地造林，十年樹木，花蓮人擁有了全國第一座平地森林--大農大富平地森林園區。 位於中央山脈與海岸山脈之間，1,250公頃的園區，相當於48座大安森林公園，可說是名副其實的超級吸碳造氧機。這裡種了近20種，逾百萬株低海拔常見的樹種，好看、好用，與人類的生活息息相關。涵養大地，供應人類與其他動物日常所需，它們的丰姿、色彩，是大地最美的一頁詩篇。整體大農大富平地森林園區的規劃以結合周邊農業、城鄉文化、社區營造及環境教育等產業與資源，打造符合生態、節能、減碳、健康導向的規劃與設計，企圖形成多元知性旅遊場域，且與縱谷內遊憩景點連線，提供優質遊憩服務，同時希冀可為平地森林、在地生態景觀、地方居民生活、國人身心健康與環境產業的永續再創新機。

如果你喜歡探究歷史，那麼你絕對不能錯過池南國家森林遊樂區：老火車頭、集材機、林業陳列館中的老照片與無數文物，就這樣保存在花蓮鯉魚潭畔的小小園區中，彷彿1960年代的縮影。 池南是花蓮林業史上三大傳奇之一：哈崙山地鐵道的起點。從1930年開始，日本人規劃、國民政府擴建，打造了全長將近50公里，花蓮最輝煌的林業鐵道帝國。 直到1989年全面禁伐，地處深山的哈崙工作站裁撤，從此與世隔絕，僅留下池南轉運站轉型為森林遊樂區，讓人們緬懷這段林業時光。除了歷史，池南的森林以桑科、樟科為主，交雜著光蠟樹等造林樹種，東部特有的烏頭翁時常出沒其中，也是人們親近大自然的好選擇。 來到池南國家森林遊樂區，可以在森林浴交織著歷史的氛圍裡，理解不同時代背景下，林業管理的蛻變與展望。

富源國家森林遊樂區被富源溪所貫穿，有四通八達的環山步道，最深處為龍吟吊橋、富源吊橋、龍吟瀑布，十分清幽，集賞鳥、賞蝶、森林浴與泡湯為一體，提供遊客多樣化的遊憩體驗。 從花蓮市出發約一個多小時，就能抵達有「蝴蝶谷」之稱的富源國家森林遊樂區。這裡附近曾為清代「關門古道」東端終點，目前擁有大片40年生的樟樹造林地，優美宜人。原始林則有九芎、猴歡喜等低海拔森林的代表樹種，滿滿的附生植物更有阿凡達森林的美感。 因位處中央山脈淺山地區，園區鳥類資源豐富，為花蓮著名的賞鳥之地，包括花蓮縣鳥朱鸝、五色鳥、黃腹琉璃、台灣藍鵲、灰喉山椒及不時盤旋天際的大冠鷲。另外，每年春夏之際(3月-8月)是最佳的賞蝶時段，多樣的蝶類資源更獲得「蝴蝶谷」之美名。園區潮濕無汙染的環境，使得富源的螢類多樣，3-6月的黑翅晦螢及10-12月的台灣山窗螢輪番登場，近年已成為國人賞螢的熱門景點。

說到雪與高山，「合歡山」肯定是台灣人的首選了，這也正是合歡山國家森林遊樂區最獨一無二的景緻。 合歡山國家森林遊樂區是台灣第一座國家森林遊樂區——早在1963年，因為特殊的景色與高山生態系而得此殊榮，在這裡你可以看見廣大的玉山箭竹草原、體驗整整低平地18度C的凜冽氣溫、輕鬆登臨園區內三座百岳名山：合歡主峰、合歡東峰與石門山，並住宿松雪樓享受夜裡華麗的壯闊星海。這裡也有許多高海拔限定的鳥兒：岩鷚、酒紅朱雀、火冠戴菊…等著你來拜訪喔！ 雪景是合歡山的一大特色，冬季皚皚白雪是亞熱帶台灣最讓人心醉的夢幻景象，而每年五月，清麗動人的玉山杜鵑花海，將翠綠的山頭綴的紅白交錯，好像又降下瑞雪一般，令人驚艷，演繹著四季都精彩的合歡山國家森林遊樂區。

打造台灣傳統米食文化傳承場域「桃米塾」教育中心，一座磚造的紅瓦片屋，靜靜地坐落在桃米社區近一甲子的時間。在臺中市經營禮來居手打烏龍麵餐廳達20年的陳國明，於民國100年受聘來到國立暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理學系成為兼任助理教授級專業技術教師，便愛上了埔里的好風土；101年12月上旬，在村民的指引，國明老師遇見了這間位於桃米里種瓜路一號的殘破老屋。國明老師回憶起當時的情境：「老屋的殘破非三言兩語可以道盡，不僅老屋無門無窗，屋內雜物散落一地；因為屋頂漏水嚴重，屋內雜草小樹散佈四處。庭院中的水泥地淤積泥土早已被雜草佔據；後院矮磚牆崩塌已無法進出；側院的雨棚也盡數倒塌；當時，朋友們都勸我拆掉重建才是最好的選擇！」此刻，當我們站在老屋面前端詳此刻的樣貌，還真是無法與國明老師的回憶產生連結，國明老師對於桃米塾老屋修復，必定付出極大的心力。致力於台灣手打烏龍麵技術傳承第一人桃米塾除了日常提供預約式的體驗服務之外，國明老師更是將台灣手打烏龍麵製作技藝公開傳授的第一人。近十年來無數場免費的烏龍麵製作教學遍及台灣本島，光是花蓮豐田火車站外「囝仔人ㄟ店」-五味屋」就去了兩趟義務教學。磚造矮厝成為傳統米食文化傳承與教育基地農村的樣貌是什麼？磚造的矮厝、紅瓦的屋頂、開闊的院子、燒材的老灶、四季傳來的花香與居民不絕於耳的談笑聲 - 這正是桃米塾的日常。桃米塾門前安置了一座小稻埕；「小時候，家中門前的稻埕是最熱鬧的地方！除了是家中6個兄弟姐妹玩耍的場所之外，春秋兩季曬稻穀、仲夏曬美濃瓜、過年前曬蘿蔔……。」這是國明老師兒時的美好回憶。從103年起，桃米塾常常邀請社區夥伴在這個小稻埕上辦餐桌、發起市集活動，並且帶著暨大的學生來稻埕上分享他的專業與喜悅。出生於農村三合院的國明老師對老房子有很深的情感，年節時的各種米食製作如紅龜粿、芋頭粿、蘿蔔糕、綁粽子，乃至於包子饅頭製作等等，是兒時陪伴在母親身旁的幸福印記，是孕育桃米塾的重要原因。國明老師笑著說：「這些在過去常常在台灣節慶時被看見的傳統小吃，如果不再被傳承與紀錄，終有一天會成為世界遺產(被世界遺忘的財產)！」打造一座台灣傳統米食文化的學習場域成了國明老師在未來人生的重要使命！手打烏龍麵製作體驗與院子裡的餐桌除了台灣傳統米食製作之外，延續禮來居餐廳20年的經營，二小時的手打烏龍麵製作體驗是桃米塾主要服務項目。使用釀造埔里紹興酒的愛蘭泉水與麵粉，經過和麵糰、足踏、擀麵與切麵，一場結合時間、記憶與努力於一身的新鮮Q彈麵條，口感與滋味將刷新你對麵條的認知。如果您的時間充裕，可以住在老屋一晚，以15小時的製麵體驗來獲得製麵更深層的學習。「桃米塾」教育中心，當前的體驗活動還包含傳統米食(粿)、芋圓與地瓜圓製作、咖啡烘豆體驗；季節性遊程包含採摘甜龍筍、洛神花、咖啡園旅行等農事體驗。歡迎賓客們呼朋引伴，揪團來預約「院子裡的餐桌」行程。「院子裡的餐桌」是一場自己親手做料理的活動，是品嘗埔里地方風土的最佳選擇；歷時四小時體驗活動，結合手打麵製作、紙教堂園區導覽、生態村咖啡農場旅行、洛神花饅頭製作、老灶烹煮等等體驗，深受遊客喜愛。

馬蓋先美食玉里麵是當地極具指標性的排隊名店。店面經重新裝潢後呈現日系簡約風格，提供遊客寬敞明亮且衛生舒適的用餐環境。招牌「玉里麵」選用獨特麵體，口感Q彈帶勁，佐以香氣濃郁的特製油蔥滷汁與細嫩豬肉片，風味道地醇厚。 除了麵食，皮薄餡紮實的餛飩湯、鹹香入味的滷肉飯以及豐富多樣的滷味拼盤亦是饕客推薦首選，建議搭配店家自製辣椒醬增添層次。店內導入QR Code點餐與多元電子支付服務，結合傳統美味與現代便利，是品嘗花蓮在地特色麵食的優質店家。

位於花蓮鳳林，佔地廣達700公頃，是結合農牧生態與休閒餐飲的綜合園區。園區內的「墾夢故事館」設有主題餐廳，提供精緻套餐與團體便當，是在廣大農場遊憩時的主要用餐據點。遊客不可錯過乳牛區販售的鮮乳製品，包括濃郁香醇的鮮奶冰淇淋與新鮮牛乳，皆由農場自產乳源製作。此外，園區咖啡廳亦供應輕食與飲品。此處結合了可愛動物互動（如浣熊、水豚）與在地美食體驗，適合親子家庭安排一日遊行程。

洋基牧場餐廳鄰近知名景點松園別館，餐廳建築前身為民宿，擁有希臘風的白色獨棟外觀與寬敞靜謐的用餐空間，雖名為牧場，實則為提供在地風味餐與原住民特色料理的景觀餐廳。店內空間舒適並設有特色包廂，適合團體聚餐或遊客休憩用餐。餐廳嚴選花蓮在地食材，其中最受饕客推崇的招牌菜為「桶仔雞」與「烤鹽魚」，因製作工序費時，強烈建議遊客事先電話預約。桶仔雞烤至金黃焦香，肉質鮮嫩，隨餐附上雞油供拌飯食用，香氣逼人；烤鹽魚則以獨特手法鎖住魚肉鮮甜湯汁，口感細緻。此外，清爽甘甜的「牛蒡雞湯」與現打高纖果汁亦是店內人氣之選。餐廳提供多人合菜組合及個人套餐，無論人數多寡皆能輕鬆享用道地的花蓮特色佳餚。

闔家歡餐館為花蓮在地深耕三十年的老字號名店，自麵食館起家轉型為膾炙人口的南北餚合菜餐廳。店家內裝古色古香，設有圓桌與獨立包廂，空間寬敞，適合家庭聚餐及婚宴尾牙。該店人氣極高，Google評論數眾多且評價優良，是在地人宴客首選，建議欲前往用餐的旅客務必提前訂位。餐點主打工序繁複的功夫菜與麵食點心。首推招牌「芋茸香酥鴨」，外皮金黃酥脆，內餡芋泥綿密並交織九層塔香氣；「鎮店東坡肉」肥而不膩、醬汁入味，是下飯良伴；甜點「芝麻豆沙鍋餅」餅皮香酥、內餡甜而不膩，更是桌桌必點的收尾佳餚。此外，開胃冷盤「北平辣黃瓜」酸甜脆口，以及皮薄汁多的「上海小籠湯包」皆具高水準表現。