牛頭山是由火山碎屑與火山灰所構成，經差異侵蝕風化後，大的集塊岩突兀聳立而形成外觀似牛頭的地貌。遠遠望去，牛頭山彷彿一頭水牛浸在海裡，面對著太平洋，露出鼻孔慵懶地趴臥在東北岬上，維妙維肖的牛頭讓人感嘆大自然造物的神奇。 只要循環島公路的分支往東，行經進德山莊(綠島技能訓練所)，來到一個大轉彎處，在左側林地有一塊清空的草皮，上面有兩個東部海岸國家風景區管理處設置的垃圾桶，這裡可通往牛頭山上，因地點較為隱密，也沒有明顯的指示牌，平時少有人跡，是綠島不容錯過的私房景點。位於高峻的海崖上環顧四周海域，西側有將軍岩和公館鼻，更往遠處望去，小丘後凸出來的海岬上立著綠島燈塔；東側有樓門岩，如拱橋般聳立於海上和牛頭山遙遙相望；而在山腳下，則有燕子洞，為一處天然海蝕洞，因長年有燕子居住而得名。360度的環繞視野，將綠島東北岸的風光一覽無遺。 詳細說明詳細說明-顯示或收起長內容

牛頭山是綠島東北角的一處海岬，三面環海，從人權紀念公園那兒遠眺，外型有如一頭老牛伏臥在海面上，頭、鼻、耳、頸皆栩栩如生，令人讚嘆不已。山頂為一片起伏平緩的大草原，山羊和牛群在上頭優閒地吃著草，田園風光盡收眼底。由於位居高處，又具有360度的絕佳視野，是賞夕照、觀星及辨識奇岩的好所在！