傳承上一代，鍾家臘肉是手工醃製客家臘味，數十年的老字號。堅持嚴格挑選新鮮上乘的五花肉、肋子排，沿用家傳古法製作，炭火燻香烘乾，道地的客家口感，是不分季節的在地客家美食；也是最富客家特色、最具傳統味美的客家禮品，自食或送禮，實惠、相宜，遠近皆知。傳承上一代，鍾家臘肉客家美食館是手工醃製客家臘味，數十年的老字號。堅持嚴格挑選新鮮上乘的五花肉、肋排骨，沿用家傳古法製作，炭火燻香烘乾，道地的客家口感，是不分季節的在地客家美食；也是最富客家特色、最具傳統味美的客家禮品。早年移動到後山花蓮的客家族群，善於利用農閒時節，醃漬食物，儲存供平日及年節使用。客家醃漬的眾多食品中，客家臘肉、客家鹹豬肉的各種製品，最能呈現傳統客家菜餚的美味，也是餐桌上令人食指大動的佳餚。 簡述簡述-顯示或收起長內容