餐廳與小吃林立的花蓮市民國路，人稱「花蓮美食街」，在這個百家爭鳴的餐飲業〝一級戰區〞，位於民國路與光復街口一棟具有八十年歷史的日式老屋在因緣聚合下，成為三個男子共同開創事業的起點！身為花蓮子弟的「椿山日本料理」三位合夥人在珍惜古蹟的心情下，有志一同地刻意避免過度裝修，以保留老屋原貌，讓花蓮地景之一的「光復街108號老屋」持續散發出迷人況味！也期許「椿山日本料理」能像老屋一樣歷久彌新、吸引眾人。「椿山」沒有豪華裝潢，沒有米其林水準的頂級食材和廚師，但是，只要您來「椿山」，一定能感受到我們用心製作的食物和貼心服務，吃到最新鮮超值的「椿山」料理！在這個寬敞舒適的環境中，耳畔是悠揚的日本歌曲，入眼是文化國寶吳敦厚大師手工繪製的典雅燈籠，吃進嘴裡的是正統 簡述簡述-顯示或收起長內容