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潘順龍福州式手工麵線
V1.0餐飲
高雄市政府觀光局
簡述
潘順龍老師父做麵線已經超過四十年;第二代潘建忠師父承襲了父親的技藝;是現在台灣學成能夠完全手工古法來製作福州麵線最年輕的福州式麵線師傅福州手工麵線除了拉的技巧困難之外;由麵團製作成麵線的過程;要經過七大工法:搓、揉、捏、擠、壓、拉、甩;從一大團的麵團;揉成如一條如大蛇般的麵條;接著就要將麵條以八字型掛上;最辛苦也是最講究的地方再這裡;麵條掛上不是簡簡單單掛上去就可;在掛上的瞬間 要將昂條搓揉旋轉;賦予麵線更強大的彈性;讓麵條變成旋轉。這是在一瞬間動作;需要非常純熟的技巧才能完成。 簡述簡述-顯示或收起長內容
地址
高雄市燕巢區中興路64巷15號
郵遞區號
800
電話
886-7-6161958
交通資訊
營業時間
每日06:00-24:00 (營業時間不固定,依照天氣狀況而定,可先打電話確認營業時間較為保險)週二公休
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地圖/簡圖連結
座標
X:120.362600 Y:22.787900
類別
中式美食
網站
停車資訊
主要停車場座標
注意事項
縣市鄉鎮
高雄市 燕巢區
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