牛老大牛肉館已營業13年，之所以能受饕客青睞的原因，在於老闆高進吉對食材品質的堅持，選用成本比一般貴上三倍，且絕無灌水的珍貴台灣牛。精挑細選頂級的五花肉與瘦肉，每日請專任司機在下午五點與九點半間，由台南直接送達至四家店，嚴格控管讓牛肉於八小時內送上桌，真的超新鮮。 牛老大的招牌牛肉鍋，改良滾湯沖生牛肉的傳統做法，參考日本涮涮鍋，讓客人輕鬆品嚐最佳口感的牛肉。湯頭完全不馬虎，選用牛大骨，搭配台灣的紅蕃茄、白蘿蔔與高山高麗菜，不需調味即可呈現自然的香氣與甘甜。牛肉以手工切片處理，老闆建議涮肉時，變色就剛剛好，佈滿油花的粉嫩牛肉，味濃鮮甜、Q嫩不澀，入口即化的滋味絕對會寵壞您的嘴。 簡述簡述-顯示或收起長內容