辜氏家族為保存鹿港傳統文化，並本著「取之社會、用之社會」的理念，於民國62年捐出祖居土地、建築物、家具、器皿及收藏品，同時成立財團法人機構長期經營管理，為一具有地方特色的文物陳列館。

位於鹿港民俗文物館旁的「新竹錦蝦丸」傳承兩代已有八十年歷史了；第一代傅錦江從新竹遷居鹿港，於市場設攤，創製鹿港蝦丸，以「新竹錦」稱呼他做的蝦丸，當年是高檔筵席上的佳餚；第二代傅錫泉在蝦丸落入式微之際，..

位在鹿港民俗文物館旁之前位子「丁師傅麻糬」是傳承鹿港國寶級茶點大師鄭振山的獨門手藝。