咖啡在人類的歷史中興盛已久，大約於十一世紀時已有以水沖泡咖啡飲用的記載，至於起源傳說諸多，但皆已不可考證。咖啡除了具備高經濟價值之外，從品種、產地、種植、採收到加工，乃至沖泡、品嚐等等，處處皆是學問。世界知名的咖啡產地眾多、各具風味，臺灣更是其中之一。古坑是臺灣咖啡重鎮乃眾所皆知，但卻鮮少人知道臺灣的咖啡曾經揚名海外。日治時期，日本人最初將北回歸線經過的雲林、嘉義、臺南等區域判斷為最適合種植咖啡的區域，並從巴西引進咖啡種子於嘉義、恆春設立農事機構積極培育，選定瑞穗、臺東、高雄、古坑、南投等區域開始試種，結果發現古坑出產的咖啡品質最優良。日本企業「圖南產業株式會社」開始在雲林的荷苞山、華山、十字關一帶遍植阿拉比卡咖啡，全盛時期可達三百多公頃之廣。由於古坑生產的咖啡質地優良，也成為臺灣總督府獻給日本天皇的貢品，時被稱為御用咖啡。 文字描述文字描述-顯示或收起長內容