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雲林：丸莊醬油觀光工廠

經濟部產業發展署

【評鑑有效期間：2024/12/17~2027/12/16】丸莊醬油創立於1909年，為西螺地區最悠久的醬油品牌。創始人莊清臨老先生利用發酵的技術，配合西螺地區獨特的水質與氣候，釀造出口感甘醇的純釀造黑豆蔭油，奠定了丸莊醬油日後雄厚的根基「健康、自然、美味」，一直以來，深獲消費者的肯定與愛用。丸莊位於西螺濁水溪畔水質佳，又於北回歸線附近氣候更有利醬油的釀造條件，主要生產台灣式黑豆醬油，如今已100歲。為了傳承醬油釀造文化，丸莊結合觀光及文化成立首座台灣「醬油觀光工廠」，將西螺老廠房轉型升級，藉由整體再發展的設計規劃後，展現新意與魅力，改造後供遊客參觀，瞭解台灣傳統黑豆蔭油的釀造過程。