ID: Restaurant_376470000A_000492
正彰化肉圓
彰化縣
彰化市
500
彰化市陳稜路203號
2023-03-01T14:09:15+08:00
彰化縣口述歷史有紀載 西元1940年 (昭和15年間） 現今正彰化肉圓的傳人楊雅嵐、楊雅筑其祖父楊永祥因父親英年早逝，而家中兄弟眾多，為了維持家中生計，其母親與長子的他商量，決心向鹿港一位老師傅拜師學藝，學習傳統小吃-肉麋(鹿港音)廚藝。 在完成了艱苦學徒習技之後，終於獲得老師傅讚許同意，讓楊永祥與母親 許水桃在開始沿街叫賣，而這就始源了彰化肉圓一傳四代的傳承故事。 歷時82年、藝傳四代的正彰化肉圓，目前由第四代女兒夫妻及母親共同經營。 第四代傳承下來的，不只是傳統的古早味，更有前人認真實在的踏實精神。即使面對時代變遷，傳統小吃日漸衰微，仍發揮著台灣這塊土地的人特有的求新求變的精神。將以沿襲八十多年的好味道，繼續精心開發新技術及賦予肉圓新口感的美味體驗。 文字描述文字描述-顯示或收起長內容
正彰化肉圓
正彰化肉圓
正彰化肉圓
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正彰化肉圓
正彰化肉圓
正彰化肉圓
由於天氣變化，路線不定和要跑警察的原故，楊永祥有感於生意有所受限，於是在太平街"賴利成製衣"對面開始嘗試轉變，由沿街叫賣轉型成固定的流動攤販，而隔年再遷移到陳稜路"銀杏食堂"附近繼續做生意。楊永祥也因固定地點後，更穩固了週邊老主顧們的愛戴。當生意漸漸穩定，楊永祥認為在路邊擺攤並非長久之計，於是在民國36年承租現今正彰化肉圓(彰化市陳稜路203號)所在地的一角，有了落腳的家也開啟了楊永祥對肉圓的熱情與感恩。第三代排行老六的楊必端更是年紀輕輕的在世傳的薰陶下，於民國六十七年決定承襲父親的志業。並且，除了保留古早傳統風味的肉圓外，更力求創新，即使研發過程遭遇無數次失敗挫折與瓶頸，依舊不放棄想讓肉圓賦予新生命與面貌，與滿足顧客對肉圓新的味蕾體驗。用 "新古早味"繼續延傳並發揚光大。
正彰化肉圓
正彰化肉圓
10:30-7:00(週三公休)
正常營運(Open)