推薦菜色：驕傲的咖哩(PIZZA)、季節限定PIZZA，Luau，是夏威夷原住民語，意指在花叢草坪上的微醺PARTY，「我希望來到Luau的朋友，都能像在花園裡開派對般的悠然、隨性。」老闆波哥對Luau柴寮披薩店有這樣的期許；從環境到餐點，Luau的確是一處能夠放鬆、發呆與自在、悠遊的休閒空間。波哥是土生土長的新竹人，原從事服裝設計，長年海內外打拚，10多年前退休返鄉，在香山這塊坡地實踐理想，波哥對自己的退休生活設定，越簡單越好、自在享受手作的細節；他把數十年的人生閱歷與藝術修為，落實在這座自然樸質又生氣盎然的世外桃源。園區廣達1700多坪，餐廳所在地原是頹圮的老合院建築，後院小山坡居高臨下，保留自然原始生態，閒逛間還能找到農家鑿取的10多口古井，開發這片園區時，波哥秉持不增加環境負擔，盡量就地取材、廢物利用的原則，處處可見巧思。園區散置許多深具歷史價值的老東西，例如城隍廟附近撿拾的上百年磚瓦、刻有昭和3年字樣的火車站木條座椅、廟宇龍柱的石珠等，他還會木工，店裡有他製作的龍眼木貴妃座椅、相思木材質的三張「客雅溪」概念方桌、洗衣板餐盤……等，柴窯造型與屋牆顏彩也都跳脫一般人的想像，玩出洋溢著摩洛哥、印度等異國風情的隨興空間。他也愛園藝，整年都可見花開─2月滿牆鮮橘炮仗花、3月底4月初爬滿藤架的紫藤、夏日是盛開的千曲花⋯⋯，與顏彩強烈的建築物輝映得繽紛多彩。除了空間引人入勝，Luau的餐點也好。波哥愛吃，探訪各地特色小農，友善土地供應的食材，也尊重時令蔬果，巧妙融入菜單中；純手工窯烤PIZZA，從基本款的瑪格麗特、夏威夷、咖哩牛肉，到季節限定的紫環貝（3∼10月）、鎖管（5∼6月），還有新竹老總舖師製作燒賣時會用到的霜蝦（12∼翌年2月）等，都是絕美鮮味，水果披薩也是一絕，鳳梨、釋迦、榴槤、芒果皆可入味。在繁花盛開季節，還可能巧遇紫藤入味的甜品呢。Luau招牌菜是「發呆的雞」、「衝浪的紫環貝」，原生老品種小絲瓜、老欉芒果派，都教人驚豔。「發呆的雞」加了檸檬葉、月桂葉、洋蔥、義大利綜合香料，先蒸熟，再入烤箱微烤，保有雞肉的甜汁，口味絕佳；「衝浪的紫環貝」披薩，每只貝都張開口，像衝浪般，饒富趣味，特製的美牛頂級「厚切勒眼」，鮮嫩可口都教人回味。 文字描述文字描述-顯示或收起長內容