推薦菜色：古早味蚵仔煎、烤排骨、紅燒魚皮、黑米糕，位於民富國小對面的竹樂食堂，是老牌熱炒店，開店30年來，從不用菜單，如同一般海產店，客人先在門口冰櫃前選擇想吃的生鮮食材，老闆依季節時令來配菜，因此，即便是一樣的生鮮，配的青菜都不一樣。說到竹樂食堂，新竹市老一輩人一定豎起大拇指，創店老闆陳國龍已76歲，他年輕時學廣式、福州料理和酒家菜，曾和友人在大同路開大春餐廳22年，民國76年到西大路開店，以家常熱炒為主，菜色都自行研發，目前已由第二代陳順溢、李靜居接手，不過，陳國龍還親自採買，「食材新鮮，才做得出好料理」。「歷任市長都來過，住附近的柯文哲家人也常來」老闆娘說，來店的熟客多，雖沒菜單，熟客也都信任，像白斬雞、古早味蚵仔煎、烤排骨、紅燒魚皮、黑米糕、土魠魚羹湯等，都是店裡招牌；尤其蚵仔煎、烤排骨點食率最高，這兩道菜食材單純、做法簡單，卻有讓人一吃再吃的魅力。古早味蚵仔煎是將鮮蚵汆燙後，加入青蔥和地瓜粉，入鍋煎至兩面金黃酥脆才上桌，滿滿的蚵仔，咬下去外酥內軟，百吃不厭；烤排骨也只用簡單的調味料醃過，放入200度烤箱中烤20分鐘就完成，肉排軟嫩多汁、還有嚼勁。「我們的料理方式都很簡單，重點在掌握食材的新鮮度」陳順溢說，對食材有信心，才敢放在透明冰櫃讓客人選。竹樂食堂沒有豪氣的裝潢，空間也不大，但消費者仍願意造訪的另一原因是竹樂食堂童叟無欺，價格親民。30年來，從廚房料理到外場服務，全由竹樂食堂家族親力親為，很多食材也是親戚朋友自己栽植的，「清楚食材來源，才吃得安心」老闆娘說，這也是竹樂食堂開店的初衷。 文字描述文字描述-顯示或收起長內容