推薦菜色：咖啡豆、手沖咖啡、流淚鬆餅，「接軌國際，新鮮直達」是直達咖啡最初命名的初衷。直達，有著直接、公平與正義的意涵，也正是直達咖啡經營的核心價值。老闆劉得煒神采奕奕地說：「我們不想做複雜的事，讓主角來說話。」這裡的主角，指的就是「咖啡豆」，「煒哥」是多數咖友的暱稱，他經營咖啡館的理念、方向，與坊間咖啡館大不同，把咖啡當成新鮮食材，自然樸質的概念，將高品質的豆子分享給好友，是直達創業的最高目標。早年，台灣咖啡館流行進口深烘焙的咖啡豆，一般人對咖啡的認知也停留在深焙豆的焦苦味，直達開業後強調淺焙豆，營運初期，多數人對淺焙新鮮咖啡豆沖泡出來略帶酸度的咖啡，還無法接受，煒哥不厭其煩解說，花了好一番時日，加上近幾年全球咖啡飲品潮流翻轉，透過網路資訊推播，咖友才逐漸瞭解新鮮咖啡豆的原始好滋味，「能喝酸咖啡才能喝到好咖啡」，這是他常說的一句話。「好咖啡需要緩緩品味」，煒哥希望客人到直達咖啡，能放慢速度，慢慢喝一杯好咖啡，也透過「慢」來找到合於自己品味的專屬咖啡，體會咖啡的美好。對於首次來店客，工作人員會不厭其煩地詢問客人對於香、甘、酸、醇、苦等滋味的喜好，為客人挑選一支專屬的豆子，如此嚴謹的態度，對應了老闆的堅持：「咖啡豆與人，是我們的兩大資產。」煒哥認為，台灣咖啡市場已逐漸走向精品咖啡豆的趨勢，過去，一般人對咖啡豆的要求，並不在意「新鮮」與否，如今，嗜咖啡者卻百般挑惕，追求新鮮、莊園、精品豆；不過，精品咖啡種類繁多，初入門者往往目不暇給，他特別推薦帶有洋甘菊香與薄荷清涼的衣索比亞耶加雪夫水洗豆，是最佳入門豆。直達咖啡經營目標不侷限在咖啡豆的販售，煒哥期望拉高國人對咖啡的正確認知；兩年前開始造訪荷蘭、日本等優質豆商，相互交流，也親自到法屬留尼旺島拜訪世界最稀有、頂級「尖波旁豆」的農家，「希望把世界各地的好豆引進台灣」。不斷汲引新知是煒哥團隊的特質，他們以「聽懂、明白、簡單、熱情、相信」10個字，定義2017年的直達，同時啟動校園巡迴演講，將從新竹起步，擴及全國，把國際咖啡界最新、最正確的知識與技術，用簡單聽得懂的話，傳遞給咖啡愛好者與年輕人。 文字描述文字描述-顯示或收起長內容