推薦菜色：骨仔肉魚丸湯、香菇摃丸、滷肉飯，石家魚丸，風城馳名老店之一，創辦人沿街敲缽、愛妻疼女的真實故事，足以寫成厚厚的一本家傳奮鬥史。石家的招牌美食—骨仔肉魚丸湯，料鮮味美，用魚漿打成的丸子Q彈富咬勁，軟嫩的骨仔肉幾乎入口即化，再搭配香滑濃郁的清澈鮮高湯，是新竹離鄉遊子深深懷念的家鄉味。1944年，創辦人石朝俊13歲，跟師傅學了手藝出師後，沿街挑擔賣魚丸。日子雖清苦，但天公疼憨人，讓他娶到姚綢這位精通廚藝的好妻子，她突發奇想將餡料包在丸子內，沒想到大受客人歡迎。「做出好吃的魚丸讓顧客滿意，是我們堅持的理念。」石家魚丸採用最上等的食材，魚漿選用深海魚，加赤肉、蔥和荸薺三種內餡，傳統工法現包現做。鍋裡的丸子隨沸水不停滾動，工作區內員工雙手幾乎沒停過，「來喲~來喲~燒ㄟ魚丸湯！」石老闆用大湯勺熟練地撈起一鍋丸子，大聲吆喝注意別被燙傷。石老闆秉持傳統製程繁複費時，「先把魚肉刮下來剁碎攪拌，每一鍋餡料攪和10分鐘以上，直到拌出肉的黏性為止。」經過大火熬煮的豬骨仔肉，口感軟嫩，細肉入口即化，坐在一旁的石老太太端了一碗魚丸湯，笑臉盈盈地和客人聊天，和善親切的態度不改當年。坐在店裡的一位老闆級顧客也攜家帶眷固定到石家魚丸報到，「我從年輕小夥子讀書打工時就開始喝他們的魚丸湯，吃了30年，口味好、價格公道、服務又好！」客人絡繹不絕，從店門口排到巷口，形成巷弄美食的另類街景。傳統道地的家鄉美味，令人想起廚房裡媽媽的身影，僅僅是一碗小小的魚丸湯，連異鄉遊子也抵擋不了它的美味，吃了還想再吃，一甲子老店果真魅力無窮！ 文字描述文字描述-顯示或收起長內容