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Evie's Café 伊米咖啡

嘉義市政府

手沖咖啡沖出最甜蜜的夢想每個人對於「咖啡」都有不同的理解與想像，有些也許只作為提神劑，有些或許是追逐潮流，但對於 Evie’s Café伊米咖啡的宛珍而言，更顯出高度的期待—生活中美好事物的媒介。畢業於美國賓州Indiana University of Pennsylvania的企管所，在美國、中國、台北等地方，經歷過不同的工作型態，體悟出真正適合自己個性與期待的生活模式，幾經評估，決定離職，往理想中的未來邁進。想要以專業咖啡店當作媒介空間，將生活中的各種美好推廣給大眾。「創業過程真的很辛苦，遭遇到許多阻礙與困難，還有旁人的酸言酸語。不知道有多少次徘徊在堅持與放棄的掙扎之間。」經過六年時間的琢磨與堅持，在咖啡的烘豆、萃取、品嘗等部分，下了不少苦功，透過網路與口碑累積客戶，終於在2016年擁有店面，成為跟大家分享咖啡的實體平台。透過舉辦講座、教學、分享會、展覽等活動，將咖啡店打造成一個「美」的連結，含括文藝、攝影、繪畫、美食、設計，甚至是花藝、手作、教育等多種領域，藉由提供美好的咖啡與空間，積極與大眾分享、交流生活中不同層面的美好與幸福。最後，聊起店裡最想分享給大家的品項時，手沖咖啡與冰滴咖啡是宛珍不假思索、脫口而出的答案。「因為變化很多、層次感豐富，喝了覺得真的很幸福!」透過細聞咖啡的乾粉香氣、品嘗冰鎮和熱飲等不同表現方式，讓喝黑咖啡有多種的享受和樂趣，其用心程度可見一斑。為了實現這些幸福關聯，宛珍一路上堅持著用美好的咖啡做串連，她說將會努力不懈的持續下去。推薦餐點：提拉米蘇、手沖咖啡