萬有全食品廠

臺南市政府

萬有全優良的品質一直是許多餐廳和老饕們的首選，因為其對製作過程有嚴格要求：第一、一定要選用新鮮溫體豬的後腿肉製作；第二、用粗鹽醃製、層層堆高、每十天上下翻動一次，如此發酵、醃製一年以上才可稱為金華火腿。火腿肉能去雞、鴨、魚肉之腥味，因其脂肪已經分解，為病後或孕期不可或缺之食品。做湯底，除了燉雞也可當配菜，讓青菜豆腐更美味，是逢年過節最大方的禮物。目前工廠位於台南，店面位於台北南門市場。