從素人到職人的淬鍊    「日月星舞民宿」的主人退休後一時興起，在自家農場上種了幾分地的Arabica自己品嘗，還取了「悠哉咖啡場」的悠閒名字，無心插「啡」卻在田裡長出了美麗的紅寶石。目前民宿由年輕的第二代經營，而且他們自製的咖啡還榮獲了『2015年首屆日月潭精品咖啡評鑑大賽第一名「特等獎」』及『2015台灣咖啡烘焙競賽全國第三名』等佳績。    現在行政院環保署為提昇全民於住宿旅館時落實環保，力行綠色生活，「日月星舞民宿也希望為地球盡一份心力，只要旅客續住第二晚而不更換床單、浴巾，就可以享有每房折價200元並贈送日月星舞民宿精選日月潭紅茶乙盒(價值200元)。使用綠行動優惠方案，請於訂房時事先告知，讓民宿老闆為您作最好的準備他用15年的時間，煮出一杯感動全台灣的咖啡！    「日月星舞民宿咖啡莊園」的老闆－沈詠為說，從種植咖啡至今已有15年的經驗，選對好的品種相當重要，所以咖啡種植是非常需要長時間累積並具有紀錄性的，要做好一杯好咖啡，種植、選種、烘豆及後製處理等，每一個環節都環環相扣，我想做一杯好咖啡，就是日月潭精品咖啡，希望大家一起努力發揚光大！和女兒的約定，是父親加油的動力    「女兒的約定」由來是因為老闆的女兒出生時即有過敏體質，因此食物的使用上都必須要嚴格的挑選，在烹調料理時也要少糖、少鹽、少油。此外，老闆的女兒特別愛吃香菇，而大林村的香菇是全台種植密度最高的地方，因此選用香菇來呈現餐點的在地特色，作為女兒跟民宿的早餐，希望來民宿的客人，除了能吃到一份有特色有營養的早餐，也能感受到如同在家吃飯的幸福感，當然一定要搭配民宿主人自己種植的國宴咖啡。 文字描述文字描述-顯示或收起長內容