南投什錦麵夢工廠     阿聰師什錦麵立志成為南投縣水里鄉第一家客家餐廳，在2015年得到客家美食料理比賽冠軍，將客家人為了讓食物保存長久，因而發展的「醃漬美食文化」傳承下來，以多年廚藝使醃製成的醬菜烹調出各式的美味客家料理，為客家傳統帶來創新豐沛的美食生命力，將客家美食文化永續傳承，以創造獨具自有特色品牌。    阿聰師什錦麵以發揚客家產業之核心價值及目的，思考其文化如何深植客家人心中，並讓ㄧ般大眾也能了解客家淵源及歴史，便當外觀除讓顧客透過客家花布，直覺聯想這產品為客家食品外，亦透過阿聰師巧手，將阿婆醃製的陳年冬瓜融入菜色裡，沒有華麗的擺盤裝飾及浮誇的餐盤，只是早年客家人習以為常的味道：「鹹」、「油」、「香」三元素，加上符合現代健康的飲食習慣，將餐點烹飪為新創客家料理；此想法在2015年中區客家料理比賽中，一舉奪下冠軍探究其原因：評審們一致認為，現代客家料理除保留醃漬品為飲食習慣之一外，亦可配合現代少油少鹽少糖之觀念，味道，是一種直覺讓人聯想客家滋味的最佳方式。傳遞客家精神推廣創意小吃    他們是愛好客家美食的組合，喜愛醃漬的調味施，愛好發明新口味的主廚和常有新點子的副廚，他們常融合當地食材，添加個人巧思和想法，把烹煮當藝術操作，讓人享受美食之餘更能體驗視覺享受，來場客家饗宴一起體驗【客家約會】。客家冠軍麵！    戀愛雙饗餐由老師傅五十年的記憶味道－精心熬製12小時的大骨湯頭帶著淡淡油蔥香，與第二代的創新改良，結合客家元素與在地傳統桂香梅湯，再搭配深受年輕人喜歡的戀愛滋味小菜點心，客庄冠軍麵有了新的生命，成為水里街上必吃的客家特色料理！ 文字描述文字描述-顯示或收起長內容