蘆竹溝陽春麵

交通部觀光署雲嘉南濱海國家風景區管理處

蘆竹溝是個漁港，有海防部隊駐紮，也有釣客出入，但卻沒有吃點心、填飽肚子的地方，有鑑於此，鄭鳳琴 (1953 年生 ) 乃在自家設攤賣陽春麵，顧客以阿兵哥、釣客、庄人為主，較少外客。蘆竹溝陽春麵的食材是：麵條、肉燥、白菜。其作法是：鍋中水滾時下麵條，等麵條熟浮上來後，下白菜，略煮即起鍋裝碗，加肉燥、高湯，上桌。高湯是豬大骨整天熬煮，到打烊才關火，不加鹽巴，天然口味。蘆竹溝陽春麵除賣陽春麵外，還賣麻醬麵、鍋燒意麵等。重機車隊路過，都會進來吃鍋燒意麵。鍋燒意麵作法是：鍋中放入蛤仔、海蝦、魚丸、肉絲、意麵一起煮，煮熟後打蛋，加白菜，略煮即起鍋裝碗，上桌。