阿樂樂代

客家委員會

座落於光復鄉太巴塱部落的「阿樂樂代」，是一間採預約制的原民當代料理餐廳。店名意指「食物豐富的味覺層次」。主廚Lo'oh將阿美族傳統的「吃苦」哲學與法式精緻手法結合，選用部落野菜、刺蔥、馬告等當季食材，打造出獨一無二的「原住民Fine Dining」。其菜單隨季節更迭，經典菜色如運用阿美族傳統醃肉（Silaw）製作的鹹香燉飯，或是香氣十足的舒肥雞胸，皆展現了土地的風味故事。創意甜點「米釀提拉米蘇」則以紅糯米與糯米酒取代傳統基底，令人驚豔。阿樂樂代不僅提供一場味蕾的饗宴，更是透過料理傳承部落文化，是想要深度體驗花蓮原民美學的旅客，絕對不能錯過的頂級餐飲選擇。