台灣味噌釀造文化館

交通部觀光署

為延續臺灣深厚的釀造文化，台灣味噌釀造文化館成為全國首座以味噌為主題的文化場域。它不僅承載技藝的傳承，也回應地方創生的想像，透過「移動博物館」的概念，讓文化走入生活，讓地方重新發光。建築以環保綠意為基底，低調地融入環境之中；館內則收藏百年杉木桶與製麴木盒，靜靜訴說早期釀造的歷史與智慧。透過五感體驗與手作活動，得以貼近發酵的節奏，理解食物從時間中醞釀出的風味。在這裡，味噌不只是調味，更是一種文化的延續。它連結農產、工藝與日常生活，轉化為安心且富有層次的飲食選擇。