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1990 年代七股鹽山成為全臺觀光旅遊亮點，每天遊覽車川流不息，將附近公路擠得水洩不通，原本從事黏磁磚的土木工人陳茂宗，看上這洶湧的人潮與龐大的商機，就在住家庄廟龍山宮牌樓旁設攤販賣蚵嗲及蚵仔麵線，從生疏到熟稔再到精進，龍山阿宗蚵嗲、蚵仔麵線打下金字招牌，成為龍山地區特色小吃，也是遊客爬鹽山、遊潟湖不能錯過的點心攤。點心種類那麼多，為何挑選蚵嗲及蚵仔麵線來販賣？陳茂宗表示：蚵仔是在地食材，龍山盛產的蚵仔又大又肥，而龍山蚵仔養殖場的七股潟湖水質乾淨，完全沒有汙染，顧客可以吃得安全又衛生。以蚵仔為食材能做的又以蚵嗲及蚵仔麵線為大宗，所以選擇蚵嗲及蚵仔麵線來販賣。龍山阿宗蚵嗲的炸粉，除豆粉、麵粉、脆酥粉外還加上在來粉，可以讓蚵嗲起鍋後，不論現吃或外帶都保持香脆，不會軟掉失去口感。內餡是高麗菜、韭菜...

1990 年代臺南縣長蘇煥智帶頭反七輕，成功攔截七輕在七股潟湖的設廠，為臺灣保留一塊淨土，當年因追隨蘇煥智反七輕的腳步而家喻戶曉，並接受吳念真臺灣念真情專訪的王先民，原是個在七股潟湖架設定置網（網笱）的漁民，看中反七輕之後搭竹筏遊七股潟湖的觀光潛力，乃在庄廟龍山宮廟前港邊搭寮販賣蚵嗲、蚵仔麵線，造就遊客到龍山搭竹筏遊潟湖吃蚵嗲、蚵仔麵的風潮。 2015 年樂腳王蚵嗲蚵仔麵線為擴大營業，遷至今址繼續營業。樂腳王蚵嗲以黃豆粉、麵粉為裹粉，依一定比率加水調配；餡料是高麗菜、韭菜、芹菜和蚵仔，蚵仔是龍山在地蚵，大粒、現剝，高麗菜、韭菜、芹菜都是當天採購、清洗、切碎備用，沒用完即棄置不用，新鮮看得見，也吃得到。龍山樂腳王蚵仔麵線分為湯的和炒的兩種，食材相同：蚵仔、手工麵線及韭菜，做法不同，口味較為特殊...

坐落在龍山里龍山宮廟埕的「廟口蚵嗲」，傳承自七股「三不等」，其蚵嗲是以豆粉、麵粉及脆粉為炸粉，以蚵仔、高麗菜、韭菜、芹菜為內餡。除蚵嗲外，還有蝦嗲、蝦捲、花枝丸、蚵仔酥、虱目魚皮酥、虱目魚柳等，較特殊的是炸芋餅。炸芋餅的食材是芋頭和餅乾。將芋頭煮熟打成芋泥，再用兩片餅乾夾住芋泥冷凍備用，食客點食時，先取出解凍，再下鍋油炸至淺黃，起鍋裝盤上桌，咬起來外皮鬆脆內 Q 軟，同時擁有芋頭及餅乾香味，很受食客的喜歡。附近地區除三股海產街外，僅有「廟口蚵嗲」一家在販賣，其他地方吃不到哦！老闆娘因先生楊瑞興在七股潟湖經營瑞興號膠筏，載遊客遊潟湖，因而在頂頭額汕賣蚵嗲、蝦捲、花枝丸、蚵仔湯等，都是七股潟湖定置網的現撈魚貨，讓遊客搭膠筏遊潟湖的同時也可以嘗到七股潟湖鮮美無汙染海味。後因七股潟湖海岸線內縮，地形...

七股潟湖是台江內海遺跡，恬靜幽美的景色讓人驚豔，「搭竹筏遊潟湖，登網子寮汕賞夕照」成為新興旅遊方程式，吸引全臺各地遊客到訪這傳說中的秘境。凡是到過七股潟湖的遊客，對七股潟湖如畫的蚵架、定置網，沙汕上豐富生態及新月形沙丘等自然景觀，無不嘆為觀止，同時對於網子寮汕漁民搭寮販賣的蚵嗲、蚵酥、蚵捲、花枝丸、炸吳郭魚等海味，無不內化成味覺的美好記憶。楊國源、楊瑞興兄弟是龍山當地漁民，在七股潟湖養殖牡蠣及架設定置網捕撈漁獲維生，1990 年代七股潟湖觀光旅遊興起，楊瑞興改經營膠筏，載客遊潟湖；為增添遊客登陸網子寮汕的多樣樂趣，也為讓遊客可以品嘗到七股潟湖沒有汙染的現撈海鮮，2003 年楊國源在網子寮汕搭寮炸蚵嗲、蚵酥、吳郭魚等販賣，由於新鮮美味，口碑載道，成為遊潟湖的另一道風景線。如今，七股潟湖因海岸線...