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七股鹽場過去曾是臺灣最大的曬鹽場，主要供應國內農工業用鹽，然而隨著時代變遷，曬鹽不符經濟效益，2002年5月七股鹽場關閉曬鹽場，結束338年的榮耀曬鹽史。

鹽山是許多媒體及報章雜誌爭相報導的熱門景點，雪白的山峰聳立在濱海處，是七股相當知名的地標，近來每年固定舉辦的鹽雕活動總是人聲鼎沸，在活動開展前會在飽經風霜的鹽山上鋪上一層新鹽，讓風吹日曬後的鹽山更加雪白，大家可別小看鋪鹽這個小小的動作，光鋪上一層新鹽所花費的人力與物力，就要花個上千萬，天候狀況良好時，天空在白色鹽山襯托之下更能呈現美麗的土耳其藍。