觀光多媒體開放資料 查詢結果156

竹圍漁港內的「蘭陽小吃」以無菜單料理見長，老闆娘葉姐擅長依當日漁獲即興創作，每桌餐點從前菜到甜點皆為獨一無二，講究食器與擺盤，堅持少量多樣，將日常海味轉化為精緻驚喜。像是午魚佐樹子蒸鮮、烏魚片煮米粉佐櫻花蝦，每道料理都依季節轉化。葉姐樂於傾聽客人需求，滿足不同口味期待。這裡沒有標準菜單，卻總能嘗到港口另一種溫柔且深刻的風味。

2016海客之都認證餐廳推薦菜色：胡蔴沙拉、橙汁透抽、咖哩花蟹身穿藍圍裙、頭綁小花巾，笑容親切的葉老闆娘正在服務新的一批客人，原來是網路上衝著無菜單料理前來嘗鮮的一群，據他們說，「蘭陽小吃的廚師會變魔術，海鮮一經手，能變出珍奇的新滋味！」一經了解，才知道葉老闆娘擅長無菜單料理，有別於漁港內追求大碗、快炒搶時間的餐點，她更喜歡與食材對話，從而開創出與眾不同的口感，賦予新的風味。 少量多樣，堅持無菜單料理在蘭陽小吃可吃到星級餐廳的排場，從前菜到濃湯，再由數道主菜到甜點，一盤盤少量多樣的美食，擺盤賞心悅目不說，連盛盤也很講究，是葉老闆娘特別訂製瓷器，各式大小都有，她靦腆地說，「我比較講究啦！覺得品嘗美食要一體成形，會比較開心。」「主菜部分就不一定了，得看當天漁獲才能做決定，」她說，午魚盛產的季節，...