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位於谷關溫泉廣場旁的山江客家料理，善用當地清澈山泉水飼養高品質魚種，尤以鱘龍魚與鱒魚料理最為知名。餐廳將客家料理精神與山產結合，呈現獨具一格的風味佳餚。餐廳門前設有活魚水族箱，遊客可現場挑選魚種，由廚房即刻料理，保留食材鮮度與彈性。用餐空間舒適寬敞，是旅人來谷關享用溫泉與美食時的絕佳據點。來到此處，不妨嘗一口熱湯暖身，讓料理與山林景色一同入心。

魚之鄉來自於好山好水，群山環抱的谷關溫泉區，初期開始虹鱒的養殖，於谷關十文溪部落成立「川生釣鱒場」，成為全臺第一家讓顧客同時體驗釣魚樂趣及現場代客料理『魚三吃』的釣鱒場，擺脫傳統台菜的烹調模式，研發出全臺首創「鱘龍魚十吃」的特別吃法，極力推廣「魚越大越好吃」的理念。