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台灣西南海岸因沙岸平直、日照強烈，自古以來即是絕佳的鹽場。布袋擁有得天獨厚的地理條件，曬鹽歷史悠久，可以上溯至清乾隆年間，至今已逾二百年。布袋在清乾隆時開始開闢鹽田，到了清道光3年的富鹽商—吳尚新更開闢了鹽埕百甲，奠定了日後布袋曬鹽業的基礎。到了日治時期，布袋的鹽場更為成熟，並使得當時的布袋港成為重要的鹽運港口，將布袋的鹽銷往中國及日本。白花花的鹽田，曾經具有「白金」級的產業地位，最後則和其他地區的鹽田一樣，鹽工幾乎已經被機械化曬鹽所取代，布袋的鹽業因此式微。偌大的鹽埕上已看不到曬鹽、採鹽的景象，而穿梭在鹽埕中的小火車，也早已功成身退。布袋鹽場不只限於布袋鎮，事實上，整個鹽場區域範圍跨越了嘉義縣沿海的東石鄉、布袋鎮及義竹鄉等三個鄉鎮。粗略的劃分是從台17線以西到海岸線，從最北的掌潭場務所，一直到最南的新塭場務所，管理約10個生產區。現存於台17及台61號省道間的閒置鹽灘地，則與好美寮生態保護區連成一面，成為鷺科鳥類和來台過冬的冬候鳥最重要的覓食場所，也是賞鳥的絕佳地點。布袋鎮上所有的鹽田皆為台鹽所有，曾是全台最大的鹽場，昔日沿台17號省道南行，兩旁盡是鹽田風光，一畦畦整齊的白色鹽池，泛著熠熠光影，一座座雪白的鹽山，彷彿如平地竄起的小雪山，形成特殊的產業景觀。

本紀念碑見證清日所簽訂的馬關條約—割讓台灣及澎湖給日本，後由日本貞愛親王率艦自布袋口登陸，具有相當的歷史意義，因此將本紀念碑登錄為歷史建築。西元1895年4月17日，清日簽訂馬關條約，清廷割讓台灣及澎湖給日本。該條約簽訂後，日本於接收台灣初期遭到居民激烈的抵抗，攻台陸軍主力近衛師團，配屬有當時日本海軍二分之一的常備艦隊協助佔領台灣；同年5月29日，北白川宮能久親王中將率陸軍近衛師團從澳底登陸。同年10月10日，伏見宮貞愛親王率領混成第四旅團抵達布袋口，經激烈戰鬥後，抵著強烈東北季風，下令強行登陸。隔日，乃木希典中將指揮第二師團，從屏東枋寮登陸，完成佔領台灣的軍事行動。西元1923年，日本人為紀念貞愛親王從布袋口登陸，於今布袋嘉應廟口豎立紀念碑。碑文由當時台灣總督男爵田健治郎揮毫，此紀念碑當時列名為台南州指定的地方性「史蹟」。爾後紀念碑成了朝聖地，路過民眾或外地遊客不免要參拜一番，國小學生在開學或重要節日時，也會由校長集老師率領前往參拜。西元1933年，貞愛親王之孫博義親王來布袋嘴參觀鹽田及貞愛紀念碑，後來日本人又在旁邊豎立一座較小的石碑紀念博義親王。然而，西元1945年二戰結束後，在一片「去日本化」的風潮下，布袋東國民學校蔡清安校長帶領學生數十人，以繩索將紀念碑拉倒在地。

北門自行車道是一條富含鹽業歷史文化的自行車道，全長約3公里，沿途可近距離觀賞景觀鹽湖、竹篙鹽埕、鹽田遺址、紅樹林、鹽灘濕地生態、北門潟湖。

「美人蚵嗲」的旗幟，在青鯤鯓大廟朝天宮廟埕隨風飄揚，吸引遊客注目，為何取名「美人」？是大家心中的一個問號。原來，老闆娘就叫「陳美女」，以名字當攤名，明正而言順，還有吸睛、想像的空間。陳美女原本是七股鹽場的曬鹽工，當 2002 年鹽田完全廢曬，正式宣告臺灣鹽業走入歷史，也代表所有的曬鹽工從此失業。陳美女在當曬鹽工時，便有在賣火燒蝦，沒有鹽田可曬後，便常思索要做點生意來彌補家用，直到 2007年，連接青鯤鯓與扇形鹽田之間的鹽豐橋改建，築橋工人晚上收工後都會來喝酒、聊天，陳美女乃炸蚵嗲作為工人們的下酒菜，並以自己的名字掛牌「美人蚵嗲」，加入青鯤鯓賣蚵嗲的行列；此外，還以火燒蝦為食材，煮火燒蝦麵線，作為築橋工人的中、晚餐。「美人蚵嗲」的蚵嗲，用豆粉、麵粉拌勻為炸粉，用韭菜、高麗菜、芹菜剁碎為餡料，蚵...

凃竹山 (1947 年生 )，蚵寮人，在魚塭打雜，也曬過鹽，鹽田停曬後，到高雄鳳山向胞兄凃竹青 (1943 年生 ) 學習烤地瓜技巧，學成後，胞兄送他 1 組烘爐，凃竹山在蚵寮永安宮前定點販售，後來想到遠些地方去販售，於是騎著「離仔卡」早上到學甲菜市場，下午到五王大橋現址，年紀大後，就不再到學甲市仔，而定時在五王橋北端橋頭駐點販賣。凃竹山 10 點就吃中餐，用餐後便出發到賣場；在家時凃竹山會先烤 1 爐地瓜，來到賣場後再邊賣邊烤1 爐或 2 爐，賣完就收工打烊回家，有時 2 點多，有時 3 點多。凃竹山出攤的時間不固定，下雨天，不賣；地瓜不好時，不賣；有事待辦時，不賣。想要吃凃竹山的烤地瓜，還真的要碰碰運氣了。一輛「離仔卡」形單影隻的駐點在五王橋頭，無圍無遮，炎熱的夏天，很熱；酷寒的冬天，很...

走入歷史的鹽田，現在是國際聞名野鳥棲息地，古樸的紅磚聚落，在色彩點綴下，有了迷幻岩村的美名，自然濕地與風采古厝，隔著一條馬路，見證彼此的古往今來。