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台灣美食展以食藝文化結合名廚料理、各地特產食材結合成在地美食，風格愈來愈多樣，除了色香味美的菜色，也有動態十足的廚藝競賽，遠從各國慕名參賽的名廚，讓美食展更國際化。

鹽鄉民宿餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)鹽鄉民宿位於井仔腳57號，民宿屋主洪先生一家人數年前回到家鄉植草種樹，並利用在海邊檢拾的漂流廢棄物，把整間民宿內外佈置的美侖美奐，讓路過的遊客忍不住會多看一眼!也將原本寧靜的永華里辦得更有生氣。而鹽鄉民宿提供的美食則以媽媽的家常菜為訴求，食材都是從當地捕獲，新鮮美味。在這裡用餐不但能享用道地的美食，窗外如詩如畫的美景更能讓人將忙碌的心情放鬆，相信走一趟井仔腳絕對能讓你感受不一樣的鹽鄉風情。「鹽焗黃金蛋」是鹽分地帶最受歡迎的鹽焗料裡，主人選擇比市價貴上一倍的低膽固醇蛋，嚴焗而成的天然海鹽味，讓雞蛋簡簡單單卻很美味。「鹽焗海大蝦」也是選用天然的海鹽，將整隻蝦子的美味封存在蝦肉裡，焗出最原始單純的大蝦在地風味。「虱目魚西瓜綿湯」則是用傳統的西瓜綿，...

推薦菜色：客家煮米苔目、客家鄉村鵝肉大楊梅鵝莊１９８７年創立於楊梅鎮，因特殊的鵝肉處理方式及醬料受到大眾的認同，以獨門手法推出的招牌鵝肉、客家燜筍等客家名菜，打出響亮名號！道地的客家風味也獲得客家委員會肯定，曾多次獲邀參加台灣美食展！1995年在龍潭大池畔成立龍潭分店，是一間挑高精緻的客家餐廳。是遊客到龍潭遊憩不能錯過的傳統道地、融合多元化客家料理的餐廳。龍潭店的外觀是三層樓高，但內部只分成兩樓，所以每個樓層的挑高都很高，讓客人沒有任何壓力，尤其就在龍潭大池邊有如台灣的小西湖，是一處優質的用餐環境。餐廳內非常明亮，內部裝飾也很素雅。大楊梅鵝莊有三寶，歷久不衰，幾乎成為每位到大楊梅鵝莊必點的料理，點菜率最高，那就是招牌鵝肉、米苔目及客家燜筍。傳心傳藝傳真情大楊梅鵝莊的招牌土鵝肉被視為鎮店之寶，...

位處於雲林縣西南沿海金湖村裡的【馬蹄蛤休閒園區】，以復育台灣原生種「紅樹蜆」而發展人工養殖，業者曾界崇先生除了致力本土養殖產業之外，也為發展休閒產業而努力。94年以發展蛤貝工藝而成立【馬蹄蛤主題館】，結合勞委會多元就業方案，透過人力資源的進駐，開創了雲林沿海休閒遊憩的新據點。佔地1.6公頃的園區裡規畫出摸蛤體驗池、碉堡休憩觀景台、可提供蛤貝DIY及品嚐風味餐的主題館，入口意象則以漂流木建造。【馬蹄蛤休閒園區】整合本地特有的地方人文及多元產業，結合社區資源，目前已規劃可供體驗漁村風情的套裝旅遊行程。現場除了可體驗馬蹄蛤手工藝品DIY、摸蜆仔兼洗褲等活動之外，以馬蹄蛤為主要食材研發富含漁村風味的風味餐，已吸引不少都會人士前來參訪。[香酥巧味芽蛋]以當地食材海龍鬚菜料理成，將海龍鬚菜切碎加蛋、香菜...

自從嘉義縣政府將傳統東石漁港，改造成為東石漁人碼頭，吸引了全省絡繹不絕的遊客，而緊鄰漁人碼頭的樺榮海鮮餐廳，老闆許樺傑父子三人共同主廚料理，精巧美食料理，讓許多食客口耳相傳，甚至還在網路推介，累積十三年的信譽，和漁人碼頭一樣，是喜受高格調美食遊客的最愛。樺榮餐廳面對塭港漁港，是專業養蚵漁港，和漁人碼頭以捕魚為主不同，但是兩個地方相距約一公里，順著海堤道路可達。樺榮餐廳特別以當地蚵仔，料理風味獨特的生蠔，並結合觀光漁筏，載遊客到外傘頂洲參觀蚵仔的生長，沿途船長吳林山深入淺出的導遊，成為東石漁鄉特色。 樺榮餐廳以販賣野生海鮮出名，也是當地人推崇的餐廳之一。老闆曾經是蚵農，運用與漁夫的好交情，除了到東石魚市場拍賣採買，另外一些較高經濟的鮸魚、紅蟳、香螺等，漁民也會把最大隻最特別的海鮮漁獲留下來賣給...

東香早期以辦桌聞名，汪笨湖及許多藝人都是坐上賓。現由熱愛單車公益運動的愛心總舖師(乙級料理人)擔任主廚，傳承土城子阿平師40餘年的辦桌經驗，更因愛心助人，曾完成單車環島蒐集發票，捐助給孤兒院的壯舉。這邊不僅提供旅遊住宿諮詢和大型清涼午休處，也有針對腳踏車車友提供專業打氣補胎維修工具~停車方便安全。如果預約用餐，有招待手工餅乾和愛心香蕉等優惠，也歡迎環島騎士及各地車隊車友大駕光臨!! 這裡的菜色都維持著傳統的好味道，名菜如南靖封雞、東香八寶丸、蝦捲等，每道菜都是令人稱讚的好滋味。「蘆筍蛋豆腐蔥溜魚」利用有機鱸魚簡單蒸煮後，放入蘆筍與豆腐吸收魚汁，口味清爽，強調養生概念。「紅麴羅曼佐泰式醬」將有機鱸魚以紅麴醬醃漬一天增加香氣，烹煮熟後加上酸甜泰式醬汁，口感味道都令人耳目一新。「酸白菜百菇養生鍋」...

(東石上好吃，20年口碑傳千里) 有廿年好口碑的東石鄉上好吃海產店，位於雲嘉南濱海國家風景區和東石大橋紅樹林生態園區交處，北方又有全國著名的鰲鼓農場和宗教信仰中心港口宮，西接東石漁人碼頭。海產店外觀樸素，但是內部有數十桌的包廂，經常高朋滿座，老闆以經濟實惠、在地新鮮的豐富食材和親切服務為訴求，吸引了許多在地人，是「上好吃」的招牌。上好吃海產店以東石蚵仔麵線、蚵捲、生蚵和紅燒皇帝魚、軟骨鯽魚、香螺五味為招牌菜，都是東石海鮮。「野生烏魚子」為當地捕抓，加上青蒜和白蘿蔔，利用簡單的在地食材，卻很美味。「蒸奇舌魚」是東石夏天盛產的特有海魚，口感類似白鯧魚，但味道更加細膩、腥味淡，大人小孩都喜歡吃。「蔥燒鯽魚」是上好吃店的名菜，要以傳家滷水泡過一天才入味，食材同樣來自東石養殖場。「蜜汁地瓜」使用每年豐...

「黑皮」是 happy的音譯，黑皮海鮮餐廳的笫三代負責人游志豪希望讓客人能夠有快樂的用餐環境。曾經在朴子市禎祥食品公司擔任研發技師的游志豪年輕富創意，研發出該店的招牌菜，以在地的海鮮八種食材，料理出巨無霸酥皮海鮮大肉圓，算是中西式料理合璧，相當受消費者喜愛。黑皮海鮮餐廳緊鄰布袋觀光魚市場，為了接待絡繹不絕的遊覽車遊客，該餐廳還有廿桌辦團體餐；其中最出名的就是號稱為加醬汁就達300公克的巨無霸酥皮海鮮大肉圓，也是每年肉圓比賽的常勝軍。也在其網站中展售，還可以宅急便服務到家，游志豪還開辦嘉義市和民雄連鎖店，要把黑皮海鮮料理品牌擴大營業。 由於游志豪有高學經歷，又擅長運用網路行銷，是嘉義濱海地區有使用網路行銷的餐廳之一，因頗富美食行銷創意，陸續有電視台的美食節目來報導，因此吸引不少外地遊客聞香下馬...

龍門客棧提供七股區各式各樣知名海產用餐環境舒適潔淨，美食走較精緻平價的路線，大份量的虱目魚、鮮蚵料理，可以吃得很過癮。餐廳後方有一個小小的湖泊，客人可以邊賞景邊用餐。龍門客棧利用富地的魚貨海鮮，展現了許多在地代表性菜色，每道料理都是好吃美味的特色風味菜。「鹽焗虱目魚」、「鹽焗蝦」和「鹽焗蟹」都是利用粗海鹽包裹住整個海鮮材料，將鮮甜美味鎖在食材裡面，撥開粗鹽後，立即展現出鮮甜多汁好滋味，更能道地的吃出食材最原始的鮮甜香味。「香酥魚背鰭」選用虱目魚富含油脂的背鰭部位，經由醃漬和天然曝曬後，吸取天然陽光的氣息，油炸過後保留住略為彈牙的口感，一口咬下卻又不失鮮甜好滋味。由於這道菜色相當費時，建議一天前先電話預訂呦。「香酥牛蒡絲」直接酥炸新鮮牛蒡絲，再灑上黑芝麻，每咬一口都是香酥口感，也能嚐得到牛蒡的...

福隆餐廳位於北門區舊台17與171線交叉路口，是北門區歷史最悠久的老字號餐廳。餐廳旁就是台灣烏腳病醫療紀念館，亦為北門地區頗具規模的餐館，若在北門用餐，此地為不二選擇。餐廳內百坪的空間寬敞明亮，用餐環境舒適，專營旅遊團體，喜慶宴客、筵席包辦，並有到府外燴，為濱海地區最具代表性的餐廳，十餘年來已為知名政要如李前總統、宋省長‧‧‧等，皆曾蒞臨，更榮獲各大媒體三立電視、八大電視、民生報、聯合報、自由時報、中華日報，相繼報導。食材選擇與料理作法上，老闆堅持用當地海產，以虱目魚、蚵仔、蝦子及北門出產的蒜酥等製作美食，烹煮手法純樸簡單，卻也提供了新鮮美味又可口的海鮮料理。「花田鰻捲」,用豆皮包入草蝦、蛋皮等，加上昂貴的浦燒鰻，入口清爽，極具日本風。「沙拉大卷」,以最新鮮的活跳跳大卷軟絲作為主要食材，加上...

東石港蚵仔養殖全台聞名，境內擁有數千公頃的漁場，及全台最大的外海蚵棚養殖，產量居全省之冠，為名符其實「蚵仔的故鄉」。牡蠣因含豐富有機鋅、硒及牛磺酸等營養成分，也稱為蠔，歐洲人稱它為「海產牛奶」，日本人稱它為「帝王食品」，在中國明朝時牡蠣有「西施乳」的美稱，在台灣則俗稱為「蚵仔」。每年四月至九月是牡蠣最肥美的時候，往往吸引相當多饕客前來品嚐。東石布袋海鮮餐廳的特色就是『青』，海龍園餐廳運用了當地最肥美的鮮蚵作出一道道美味的鮮蚵料理。此外，東石的海龍園餐廳為東石最大的餐廳之一，亦是當地人愛去的餐廳。「茄汁海味鮮蚵凍」將鮮蚵加入番茄汁並作成QQ的果凍，口味獨特，口感新奇。「醬燒軟骨鯽魚酥」利用當地養殖名產的鯽魚，以汽水醃漬達12小時之久，直至於骨頭完全酥化後烹煮而成，入口即化，整隻魚皆能食用。「義...