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位於花蓮光復火車站旁的「大陸餃子館」，是當地經營多年的老字號北方麵食館，距離車站僅需步行約三分鐘。該店以傳統道地的風味深得在地居民與遊客喜愛，是造訪光復糖廠或大農大富等景點時的熱門用餐點。餐廳主打「手工韭菜水餃」，現擀的水餃皮厚實且具嚼勁，內餡豬肉鮮嫩多汁，韭菜香氣濃郁。另一項明星商品為「蔥油餅」，純手工製作使其口感酥脆且層次分明，咀嚼間散發純粹麵香；此外，湯頭醇厚的紅燒牛肉麵及配料大方的「大滷麵」亦是店內招牌。櫃檯前琳瑯滿目的現切滷味，搭配特製油膏，更為饕客提供豐富的台式小吃體驗。

座落於花蓮光復馬太鞍濕地旁的「紅瓦屋老地方文化美食餐廳」，是當地歷史最悠久且最具指標性的阿美族傳統料理名店。餐廳以紅磚、木雕與藤編構築出濃厚的人文氛圍，展現原民文化與美食的完美結合。餐廳核心亮點首推「石頭火鍋」，這道傳統佳餚採用檳榔葉鞘為器皿，將燒至滾燙的蛇紋石投入湯中加熱，瞬間鎖住魚蝦與當季野菜的鮮甜，原味且養生。另一必吃招牌為「鹽烤魚」，嚴選湧泉養殖的臺灣鯛，抹上厚鹽炭烤，掀開魚皮後肉質鮮嫩多汁且毫無土味。此外，隨季節變化的「野蔌總匯」集結了情人的眼淚等當令野菜，充分展現部落的採集智慧。

奪得「2024客家小炒全國爭霸賽」東區傳統風味客家小炒組季軍的殊榮，讓「田地小館」成為在地人與饕客心中的客家美食最佳選擇。「主廚憑藉精湛火候，將五花肉、魷魚與青蔥煸炒得乾香入味，鹹鮮比例精準，展現出具備層次感與職人溫度的客家小炒。店內餐點主打傳統與創新並蓄的家常風味，除了獲獎的客家小炒，招牌菜色如酸香帶勁的「薑絲大腸」、軟嫩入味的「客家封肉」及各式時令熱炒，皆展現出深厚的客庄飲食底蘊。餐廳環境簡潔明亮且衛生，並以份量紮實、價格平實的高 CP 值特色，成為家庭聚會與團體旅遊的最佳聚餐選擇。

令人驚艷的純手工「包餡鹹湯圓」，皮Q軟嫩且內餡飽滿，搭配充滿油蔥、芹菜香氣的傳統湯頭，被譽為療癒心靈的古早滋味。除了鹹湯圓外，充滿糯米香氣的「肉粽」與內餡鹹香的「草仔粿」也是熱門的午茶與外帶首選。手藝紮實、無人工添加，不僅吃得到食材原味，更有種回到客家庄老家的溫馨感，是縱谷線上不容錯過的口碑美食，讓人回味無窮。

極具人氣的山中景觀餐廳，擁有俯瞰花東縱谷的絕佳視野，特別是傍晚後的夜景深受遊客喜愛。餐廳建築結合了日式禪風與臺灣農村的樸實感，庭院景觀優美，用餐環境舒適。「炭烤梅子雞」是公認的招牌，皮脆肉嫩且帶有梅子香氣，其精華「雞汁」淋在飯上非常下飯，建議於訂位時提前預約以免向隅。

鍾家臘肉是手工醃製客家臘味，傳承數十年的老字號。堅持嚴格挑選新鮮上乘的五花肉、肋子排，沿用家傳古法製作，炭火燻香烘乾，道地的客家口感，是不分季節的在地客家美食；也是最富客家特色、最具傳統美味的客家禮品，自食或送禮，實惠、相宜，遠近皆知。

「花東粽穀客家美食坊」以其客家米食的天然、健康、美味著稱，使用的是花蓮在地好米，並融入養生元素。熱賣商品如刈包、梅乾扣肉粽、米粄粽、蘿蔔絲艾粄、客家鹹肉湯圓等。以「傳承創新、顧客滿意」爲理念，不斷努力期望做到更好。

「 全家人一起，安心喝手搖 」-來唄．來杯帶著這份理念，研發出全臺獨家-海燕窩系列飲品。低卡、無咖啡因，以零污染海域生長的珊瑚草，豐富的植物性膠原蛋白、膳食纖維，加上桂圓紅棗熬煮，自然形成的凍狀口感，滑嫩清甜。茶葉均通過ISO 22000、HACCP、SGS國際認證、HALAL清真認證、符合衛福部481項農藥殘留標準、茶葉，搭配台糖蔗糖，特別運用花東在地資源，如瑞穗鮮乳、蜂之鄉百花純蜜、吉安南華芋頭、臺東契作頂級洛神。以清爽無負擔為主軸，多款無咖啡因飲品，讓喝手搖變成一件更簡單、純粹的事！

1979年開業的鈺山餅舖（原玉山餅舖），店家最著名的莫過於傳統手工製作的「封仔餅」，以粉紅色紙綑紮而成的古早包裝，不僅是老富里人記憶中的體面禮物，更承載著濃厚的客庄節慶文化。店內提供多樣化的傳統糕餅，其中口感細緻的「白豆沙餅」是當地人從小吃到大的點心，而清爽香甜的「綠豆沙餅」則是遊客的首選等路。店家特別選用花蓮產的地瓜與芋心地瓜製餅，將在地物產融入傳統工藝。第二代經營者更推廣自家無農藥耕作的黃豆、紅豆原料，不定期推出隱藏版的豆渣麵包，讓這間餅舖在歲月的積澱下，依然能品嘗到最真誠、天然的後山好滋味。

位於瑞穗溫泉區附近的「漁家莊」，擁有得天獨厚的地理優勢，鄰近各大景點，是遊客行程中繼的最佳用餐選擇。餐廳以豐富的傳統客家美食與鮮美海鮮取勝，老闆憑藉 20 年的紮實經驗，將家常料理升級為感官饗宴。無論是慕名而來的客家家常味，還是店家自信推薦的無骨豬腳與臘味烤小排，都能在寬敞的空間內優雅享用。泡完溫泉後，來這裡品嘗道地的客家鹹豬肉，絕對是旅程中最療癒的安排。

這是一款來自花東縱谷的咖啡。得天獨厚的環境下，日夜溫差大，土壤乾淨，水源清澈，每一顆豆子都慢慢成熟，不急不躁。不同於市面上的深焙苦味，公主咖啡選擇中淺焙，讓果香、花香在舌尖溫柔綻放，沒有強烈的刺激，卻有讓人回味的韻味。每一杯公主咖啡，都是乘載了老闆娘與這片土地共舞的結晶，對懂得品味的你來說，這是一杯藏著故事與堅持的溫柔能量。

位於花蓮瑞穗的「派出所前麵」，因座落在警察局對面而得名，不僅店名幽默，濃厚的古早味、以及別具特色風味的拉麵更是全臺獨創，老闆以在地特產創意入菜，研製出別具特色的「鮮奶拉麵」、「南瓜拉麵」及帶有清香的「綠茶餛飩」，為傳統麵食增添了專屬於縱谷的自然風味，濃郁的獨特香味，絕對不會讓您失望！

「玉里麵」是玉里鎮的靈魂小吃，而這家鄰近火車站的麵店更展現了地道的客庄風味。玉里麵採用當地製麵廠製作的細麵，口感Ｑ彈有嚼勁且不易軟爛。一碗道地的玉里麵必備元素包括：香氣撲鼻的油蔥酥、紮實的瘦肉片，並輔以韭菜、豆芽與蔥花點綴。這裡的湯頭由大骨熬製，清甜且層次分明，乾麵則鹹香誘人。除了招牌麵食，店內也提供價格親民的多樣小菜，讓人在百元上下便能飽餐一頓。透過線上點餐等數位化經營，店家將這份代代相傳的客家老味道，以更現代、便捷的方式呈現給每一位尋味而來的旅客。

在許多人心中「全臺第一名」的玉里橋頭臭豆腐，是許多遊客翻山越嶺也要品嘗的在地美食。其特色在於炸至外酥內嫩的臭豆腐，除了搭配經典的台式酸甜泡菜，更獨創性地加入特製的「鹹脆蘿蔔絲」與「九層塔」，三種配菜交織出層次豐富的獨特風味，是其他地方難以尋覓的魅力。由於人氣極高，店家採取號碼牌制，無論內用或外帶皆需依序叫號。儘管排隊人潮洶湧，其乾淨整潔的環境與分工俐落的製作流程，讓每位食客都能在熱騰騰的臭豆腐中，感受到這份名不虛傳的後山傳奇美味。

位於花蓮縣玉里鎮的「竹園海產店」，是縱谷區內享有盛名的老字號熱炒餐廳，店家以每日直送的現撈海鮮結合道地客家手藝聞名，為在地人宴客與聚餐的首選。招牌料理除了鮮甜的清蒸魚與生魚片，更融入客家飲食基因，提供酸香開胃的薑絲大腸、層次分明的客家小炒及肉質Q彈的白斬土雞。主廚憑藉精湛的火侯掌控，讓每一道熱炒皆鹹香下飯、份量十足。

鵝媽媽店裡所販賣的鵝，皆是經過特選並以圈養方式維持皮肉完整，藉此袪除腥味。之後的每一道製程，皆在講求衛生及口感的品質要求下完成，再經由「真空按摩機」，將鵝肉的鮮美滋味提升至更高的層次。

屏東竹田鐓雞以其獨特的客家傳統閹雞飼養方式聞名，肉質滑嫩、皮脆多汁，是高階白肉雞市場的代表，價格較高，但強調品質與安心，吸引許多美食愛好者與想體驗在地特色料理的遊客上門選購。

這間流傳在屏科大學生的口袋名單中，是一間CP值超高的美食餐廳，其位置就在屏東科技大學校門口附近，沙茶牛肉炒意麵、無骨雞排飯，味美又份量實在，讓人直流口水。如此經濟又實惠的學生食堂，是每日午餐的好選擇。

屏東林記牛雜湯特色是料多實在、湯頭藥膳香氣足；炒飯料多味香、口味偏甜，經濟又實惠的份量，深受在地人喜愛，是內埔地區老字號選擇。

綠苑麵食館必點的招牌是牛肉麵和豬腳麵，湯頭清甜卻不寡淡，還可以選擇喜歡的麵條類型搭配。店內的小菜種類多樣化，且口味也以道地的客家風味為主。湯麵搭配簡單的小菜，更能感受客家飲食文化中「簡單即美味」的哲學，是內埔在地人日常覓食的好選擇。